胃癌在全世界范围内是发病率最高的癌症之一，是中国的第二大常见肿瘤。据世界卫生组织的统计数据，全球每年死于癌症的患者高达700万，其中死于胃癌的患者占了70万例。据报道，全球每年934000新发病例，42% (近40万)的新发病例在我国，每2~3分钟就有1名中国人死于胃癌。相比其他国家，中国的胃癌形势更加严峻。
36岁的王氏夫妇俩，今年回老家过年，父母见这俩孩子都瘦不少，东西吃的少，恶心胃疼，饭后不停打嗝，去医院检查，结果俩人同时确诊胃癌，要说家中也没有家族遗传史，怎么会患上胃癌呢？
因为一直没有就诊，夫妻俩的胃癌已经被拖到了晚期，医生也无能为力，家人抱头痛哭，可是再后悔也无济于事了。
可是接下来沟通中，医生发现了真相...
原来夫妻俩是做麻辣烫生意的，俩人花了全部积蓄一起开了店，结果不出半年，这个店就异常火爆，导致俩人总是忙不过来，甚至连吃饭的时间都没有。
经常在饭口饥一顿饱一顿的，只有等到不忙的时候，才煮一碗麻辣烫，来填饱肚子。
医生说夫妻俩的胃癌，可能就和长期吃麻辣烫有关。
麻辣烫食物的本身其实是没有什么太大的危害的，但是受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
那么麻辣烫怎么吃才健康？
医生解释，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。
3种食物也很伤胃，最好不要碰
1、隔夜凉拌菜
很多人喜欢吃凉拌菜，现在也提倡多吃点凉拌蔬菜,有时拌的多了就放在冰箱里,虽然凉拌菜一两天之后看起来还是很新鲜脆嫩,但其中的亚硝酸盐已经很多了,像胃部炎症的患者，都有一定的几率恶化成胃癌。
2、少吃腌制食物
胃病患者如果吃了这样的腌制食物，很容易产生腹泻。腌制食物中还含有过量的亚硝酸盐，这些物质可能会导致我们致癌。如果吃多了腌制食物，会给我们身体带来大量的盐分，不但可能会伤害到我们的肾脏，还会影响到我们的胃肠功能。
3、过油食物
一方面，过油的食物，含有大量的油脂，会增加胃的消化，吸收的难度，延缓胃的排空，让食物在体内消化变慢，增加胃食管返流病的风险。
另一方面，食物经过高温得到油炸，会产生致癌物质，如苯并芘和环芳烃类物质，都是明确的致癌原，尤其是增加肠胃癌症的发生。
养胃护胃，要做好“3坚持”
一、坚持“七分饱”
平常要注意少吃多餐，每餐吃到七分饱就可以了，这样能给胃更多的消化空间，不至于使胃部压力过大，同时不常不要暴饮暴食，也不要不吃三餐来排空胃。
二、坚持饭后休息保持好心情
在每次用餐后，要注意休息，适当进行一些有助消化的运动，但不宜餐后剧烈运动，保持好的心情也有助胃的保养，人在情绪极端变化的时候，人体的激素也会上升，刺激人体的内脏器官。
三、坚持晨起一杯水
很多普通白领由于早晨需要赶公交赶地铁，早上能多睡几分钟就睡几分钟，导致起床之后匆匆洗漱就赶去上班，根本没时间喝水，水温在25度左右，入口感觉温热是最佳的清晨饮水选择。坚持喝一些绣球菌.粉泡水的话，可以有效的抑制幽门螺杆菌的活性，帮助调理肠道内的菌群平衡,更好的保护胃黏膜，提高胃动力，促进毒素，垃圾的排出，改善肠胃
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