加上念大学，和朋友去玩还有工作出差已经去过不少次北京了，去北京的天安门看过升旗，登长城满头大汗，去欢乐谷玩过山车，跑去前门吃过老北京的炸酱面。一提老北京的炸酱面前门的炸酱面真是一绝，店面特别的不起眼，里面是两个老夫妻在忙活，但是那人可是真的多啊，在那里可是等了好一会才吃上炸酱面的，因为来北京该玩的地方也差不多了，总也得吃点当地的美食吧。普普通通的面，就是那个酱真的是太香了，吸溜两下子那碗就见底了，味道简直是吃上就难以自拔，在哪里玩了3天，连吃两天的炸酱面，回来了也忘不掉那个味道，只是在其他店里真是很难吃到，下次再有机会去北京一定到那里再打卡。今天我就做一下这老北京炸酱面，您尝尝是不是那个味。
【菜名】：老北京炸酱面
【所需食材】：五花肉，干黄酱，甜面酱，黄瓜，黄豆，绿豆芽，心里美萝卜，手擀面，温水，葱姜，八角，食用油。
【制作步骤】：
1、 将所有的食材准备好，五花肉，黄瓜，豆芽和萝卜要冲洗干净，黄豆需要提前泡发好。
2、 五花肉冲洗干净切成肉丁，甜面酱和干黄酱混在一起，加水进去搅拌均匀，水分多次加入。
3、 葱切成葱花，姜切末备用。最好准备葱白，味道更加正宗。
4、 锅中倒入食用油，放入五花肉丁进行翻炒至出油时，将八角和姜末炒出香味。
5、 翻炒出香味后，把酱倒进去，转小火熬20分钟，中间要不停的搅拌。熬得差不多的时候把葱末倒进去，搅拌均匀关火。
6、 配菜准备好，心里美萝卜，黄瓜切丝，黄豆。绿豆芽需要提前焯水。
7、 锅中烧水将面条煮熟捞出，铺在碗底。
8、 按照图片的样子码上配菜和酱。吃的时候拌开，再配上一个大蒜，哇，就是这个味道。
【小贴士】:
1、 熬制酱料的时候小猴要控制好，切莫用大火，酱就是这道菜的灵魂，要是糊了，就会影响到口感的。
2、 配菜依照自己喜欢的来，胡萝卜丝，白菜丝都可以。
3、 面条要求虽然不高但也不要太宽太粗的，细的也不要考虑，就中等的，不细不粗就行，拌面条的时候快点，小心坨掉。
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