春季养生凉菜老醋花生_灵寿美食_灵寿论坛

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发表于：2014/3/25 9:46:14
来自：河北

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食材

主料花生100g辅料油适量盐适量洋葱半个陈醋5勺酱油半勺白糖3勺香油适量红尖椒适量

步骤

1. 花生挑选干净，洗净控水。

2. 锅里添足油，油七成热时倒入花生。

3. 细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

4. 洋葱去老皮，切小丁。

5. 红尖椒洗净切碎。

6. 干净锅里倒入五汤匙陈醋。

7. 调入适量精盐。

8. 倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

9. 调入1/2汤匙味极鲜酱油。

10. 料汁晾凉后倒入炸花生。

11. 倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

小贴士

1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。

2、油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆。

3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠，用来调制花生可均匀裹住花生。

春季养生凉菜老醋花生

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