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主题: 西红柿炖牛肉

灵寿人
  • 灵寿人
楼主回复
  • 阅读：366
  • 回复：0
  • 发表于：2014/1/19 15:49:16
  • 来自：河北
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菜谱物语——西红柿炖牛肉

　　【西红柿炖牛肉】加个小料味道更好　　    这是我家常吃的一道汤菜，每次做法都大至相同，洋葱和西红柿是绝对不能少的，其实配料可以调整，米妈常常放好几种蔬菜，不但味道好，营养也更全面些。　　这一次特意加了柠檬，这种天然的酸让牛肉更细更烂，口感和味道都很好。　　做菜常常如此，变一种小料，或者变一种烧法，味道会有不同，试试看吧。

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菜谱物语——西红柿炖牛肉

　　【西红柿炖牛肉】加个小料味道更好　　    这是我家常吃的一道汤菜，每次做法都大至相同，洋葱和西红柿是绝对不能少的，其实配料可以调整，米妈常常放好几种蔬菜，不但味道好，营养也更全面些。　　这一次特意加了柠檬，这种天然的酸让牛肉更细更烂，口感和味道都很好。　　做菜常常如此，变一种小料，或者变一种烧法，味道会有不同，试试看吧。



食材明细

  • 牛肋条肉适量
  • 西红柿适量
  • 洋葱适量
    • [*]


  • 土豆 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 柠檬 适量


  • 盐 适量
  • 料酒 适量


制作步骤

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    13.  汤锅的水开后下入焯好的肉，炒好的酱，还有切好的蔬菜，柠檬此丝和一半柠檬块。　　
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    15.  加盐调味，出锅即可。两个绿色的菜根我是用上海清切出来后又焯了水，汤将好时放进去的。可以忽略，本想把菜叶也放进去，结果忘记了。
  •  
    西红柿炖牛肉做法小贴士


煮肉类时加天然的酸性水果，象柠檬和山楂西红柿等，可以让肉烂的更快，口感更好。

柠檬的二层皮一定要去干净，避免汤苦。

我煮了二斤牛肉，用了一个柠檬，酌量增减。

这种汤，不用担心把蔬菜煮烂，要的就是那个味儿。
  
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