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- 发表于:2014/1/18 11:57:53
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登录/注册后可查看大图 冬日美食 菠萝果酱的做法
肉桂粉的香气和菠萝、苹果等水果搭配起来很出彩,味道酸甜适口比较小清新。柠檬中的Vc遇高温容易被破坏,所以柠檬要最后才放比较好;菠萝的纤维比较粗,加热之后果粒不太容易软化,因而熬煮的过程要比其它浆果类的水果来得长,花点时间、用点耐心,慢慢用小火熬煮才会收获好口味的菠萝果酱。 菠萝(500克)、白糖(150克)、水(100克)、肉桂粉(1/6小勺)、 香草荚(1枝)、柠檬(1个) 做法: 1.菠萝切小丁加糖腌制2小时以上,让它有果汁渗出。 2.除柠檬以外的所有材料放在锅里,小火慢慢熬煮至汁液浓稠,果粒软化。 3.最后挤入新鲜柠檬汁,再煮一下。 4.趁热把果酱装入干净、可密封的玻璃瓶里。倒置放凉,冰箱冷藏保存。
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