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- 发表于：2014/1/14 11:05:39
- 来自：河北
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鱼香肉丝
登录/注册后可查看大图- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：15分钟
- 做法：炒
- 口味：酱香味
- 难度：入门
- 份量：2人份
为可购买的食材主料辅料- 胡萝卜 1个
- 青椒 1个
- 木耳( 1把
- 色拉油 适量
全部展开.特色儿子最喜欢的吃法鱼香肉丝盖饭，做这个菜必须吃大米饭，每次一大碗都不够。一旦发现他有点不爱吃饭，我就提议做鱼香肉丝，这小子一听保准立马两眼放光，就差没流哈喇子了，所以啊，这个鱼香肉丝可是俺哄孩子吃饭的必杀技呐！- 3.1健康指数
- 2846.00大卡单份热量:
- 钠 钾 胡萝卜素 磷 镁 钙 脂肪 富含营养:
鱼香肉丝的做法1猪瘦肉切丝，用少许料酒，盐，湿淀粉腌上
2胡萝卜，青椒切丝
3木耳发好后也切成丝
4葱姜蒜切末待用
5用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。（我没放盐，因为先前腌肉放盐了，豆瓣酱里也有盐，不喜欢吃太咸的就不用再放盐了）
6炒锅注油烧热，放入姜蒜末爆香
7倒入肉丝炒散
8加入一匙郫县红油豆瓣酱
9用锅铲翻拌，炒出红油，让每条肉丝都裹上一层红油
10加木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝等配菜炒熟
11倒入兑好的汁料炒匀12撒入葱花出锅即可烹饪小贴士- 1、猪肉要顺着纤维纹路斜切。因为猪肉质地较牛肉比起来细嫩、筋少，如不顺着纤维纹路斜切，在加热或上浆时，会变得凌乱散碎。 2、肉丝事先要用料酒、湿淀粉浆上，这样炒出来的肉丝细嫩不干硬，吃起来还不塞牙。 3、一定要用郫县的红油豆瓣酱来炒这个菜，味道才正宗，但注意不要放多，放多了就会变得很咸。
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