主题: 牛奶小饼

难度：切墩(初级)	时间：30-45分钟
主料
面粉130克	牛奶150克
鸡蛋2个

牛奶小饼的做法步骤


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1. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别装入干净无水的碗里。


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2. 蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。


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3. 将蛋黄倒入面粉中混合。


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4. 面粉中再加入牛奶，边倒边搅。


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5. 搅匀成面糊后放在一旁静置10分钟。


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6. 打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中。


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7. 将两者混合拌匀，搅拌时不可划圈，以免消泡。


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8. 将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面凝固，翻个面，稍煎会儿即可。

小贴士

1、面糊不要调得太稀，因为加入打发好的蛋白之后，面糊膨胀后会变稀释。如果喜欢出来的饼厚一点的话，那牛奶的量就要减少。
2、打发蛋白的时候，一定要加糖，比较容易打发。